Glutenfri pebernødder!

Første søndag i advent er lige rundt om hjørnet, og hvad er bedre til at få dig i julestemning end pebernødder??

Disse er endda glutenfri og indeholder kun ganske lidt sukker!

Opskriften er udviklet af Holistic Health Coach Camille Laursen.

Ingredienser

250 g mandelmel
6 spsk. kokosolie
50 g kokossukker
2 spsk. All-in-1 protein
1 æg
1 tsk. ingefær
1 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
1 tsk. vaniljepulver
1/2 tsk. pink himalaya salt
1/2 tsk hvid peber

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 200 grader
2. Mix alle tørre ingredienser i en skål
3. Smelt kokosolie på lav varme
4. Pisk ægget i en stor skål og tilsæt smeltet kokosolie og bland
5. Tilsæt de tørre ingredienser og rør godt sammen indtil dejen er fin og glat
6. Form dejen til en stor kugle og sæt på køl i 20-30 minutter
7. Tag dejen ud og del den i mindre stykker, som du ruller til lange pølser og skærer ud til mindre stykker.
8. Rul de små stykker til pebernødskugler og placer dem på en bageplade.
9. Bag pebernødderne i ovnen i 5-7 minutter og tag dem ud med det samme og lad dem køle helt af

Gemmes i en lufttæt beholder!

Du kan finde flere lækre opskrifter på her på vores blog!

Blandt andet disse lækre veganske raw cookies eller denne nærende gurkemejesmoothie.